Ταξινόμηση φελλών

A φελλόςείναι ένα βύσμα φτιαγμένο από το φλοιό των κρεμαστών κλαδιών του αμπελιού και χρησιμοποιείται ευρέως σε κλειστά δοχεία με κρασί, σαμπάνια, ελαιόλαδο, ξύδι και άλλα υγρά για τη διατήρηση της ποιότητας και της φρεσκάδας τους.

Φελλοιγενικά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τους φυσικούς και τους συνθετικούς φελλούς.

Φυσικόςφελλοί λαμβάνονται από το φλοιό των κρεμαστών κλαδιών του αμπελιού και γίνονται μετά από επεξεργασία. Η ελαστικότητά τους είναι πολύ καλή, γι' αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως σε μπουκάλια κρασιού και άλλα δοχεία αποθήκευσης για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ποιότητας των τροφίμων.

Οι ποιότητες των φυσικών φελλών συνήθως χωρίζονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

Φελλός βαθμού Α: ομαλή εμφάνιση, μικροί πόροι, βασικά χωρίς σχέδιο ή ζημιά και μπορεί να διατηρήσει καλή ελαστικότητα και στεγανή απόδοση. Οι φελλοί βαθμού Α θεωρούνται συχνά ως η καλύτερη επιλογή ποιότητας και χρησιμοποιούνται ευρέως σε εκλεκτά δοχεία κρασιού και άλλων υγρών.

Φελλός βαθμού Β: Η εμφάνιση είναι σχετικά κακή, υπάρχουν εμφανείς ζημιές και σχέδια, αλλά συνολικά έχει καλή απόδοση στεγανοποίησης και στεγανή απόδοση.

Φελλός βαθμού C: τραχιά εμφάνιση και μεγάλο πορώδες, η ζημιά και το σχέδιο είναι πιο εμφανή. Αυτοί οι φελλοί συνήθως απαιτούν περαιτέρω επεξεργασία για να επιτευχθούν οι κατάλληλες ιδιότητες σφράγισης.

Εκτός από τα παραπάνω πρότυπα, οι φελλοί μπορούν επίσης να ταξινομηθούν σύμφωνα με τα ειδικά πρότυπα των φορέων παραγωγής και ελέγχου ποιότητας. Όταν επιλέγουν φελλό, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν την ποιότητα στην ετικέτα για να εξασφαλίσουν ότι ο φελλός που επιλέγουν έχει τη σωστή ποιότητα και απόδοση.

Οι συνθετικοί φελλοί κατασκευάζονται με τη συμπίεση και το συνδυασμό φυσικών σωματιδίων φελλού με συγκεκριμένο τρόπο. Η χρήση τέτοιων φελλών αυξήθηκε σταδιακά λόγω της ικανότητάς τους να παρέχουν καλύτερη σφράγιση και σταθερή ποιότητα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ορισμένα ποτά υψηλής ποιότητας όπως το κρασί και το εμφιαλωμένο νερό.